Мясо по-французски с картошкой

08.11.2019 Сабина

Знакомый и не слишком хлопотный рецепт мяса по-французски с картошкой, которое можно встретить в любом кафе. Раньше это блюдо причислялось к праздничным, а теперь оно, скорее, универсальное, пригодное как для семейного обеда, так и для званого ужина по не слишком торжественному поводу.

Это блюдо очень выручает хозяек, когда нужно встретить гостей, а в холодильнике практически пусто, только стандартный набор продуктов, как то: кусок мороженого мяса, картошка, луковица, майонез и сыр.

Это мясо можно готовить как из говядины, так и из свинины. Сыр лучше использовать мягких сортов, пластичный и хорошо плавящийся.

Готовить мясо по-французски с картошкой в духовке можно как в одном большом блюде, так и в нескольких маленьких порционных кастрюльках, сковородочках или кокотницах.

Блюдо получается очень сытным и сочным.

Ну а сейчас мы вам подробно расскажем, как готовить мясо по-французски с картошкой.

Из данных ингредиентов у вас получится 8 порций. На приготовление потребуется около 50 мин., если вы готовите в одной большой форме, если же блюдо готовится порционно, времени на его приготовление потребуется несколько меньше, около 35 минут, за счёт сокращения времени пребывания в духовке.

Ингредиенты:

— мякоть свинины (без жира) – 350 г;

— соль и перец;

— картофель- 2 – 4 шт.;

— лук – 1 – 2 шт.;

— майонез – 70 г;

— сыр – 85 г;

— растительное масло для смазывания формы.

Рецепт приготовления:

Свинину (350 г) нарежьте поперёк волокон ломтиками толщиной в 1 см. Свинина не должна быть очень жирной. Лишний жир лучше срежьте и уберите в холодильник, возможно, он вам ещё пригодится.

Кусочки свинины посолите и поперчите.

Накройте мясо пищевой плёнкой или обычным полиэтиленовым пакетом, предварительно разрезав его по одной длинной стороне и по короткой стороне.

Читайте так же Крамбл со сливами - рецепт приготовления с фото

Отбейте мясо молотком. Очень сильно не усердствуйте при отбивании мяса, достаточно отбить его лишь слегка, не превращая в «промокашку», просвечивающую на свету.

Затем переверните кусочки мяса на другую сторону, снова посолите и поперчите, накройте мясо пищевой плёнкой и отбейте с другой стороны.

Отбитое мясо нарежьте на более мелкие кусочки и уложите на дно формы, смазанной растительным маслом, плотным слоем.

Репчатый лук (2 шт.) очистите и нарежьте полукольцами. Выложите на мясо.

Картофель (2 – 4 шт.) почистите, нарежьте небольшими тонкими дольками, напоминающими лепестки. Красиво разложите картофель поверх мяса и лука.

Полейте картофель майонезом (70 г).

Натрите сыр (85 г) на мелкой тёрке. Посыпьте блюдо сверху сыром.

Духовку разогрейте до 180 градусов. Запекайте блюдо в течение 35 мин. Этого времени будет достаточно для того, чтобы мясо прожарилось, картошка запеклась и стала мягкой, а сверху образовалась румяная сырная корочка.

Совет: ни в коем случае не запекайте мясо при более высокой температуре. Мясо снизу может пригореть, а верхняя сырная корочка – пересохнуть.

Вот такое аппетитное мясо по-французски с картошкой у нас получилось. Приятного аппетита!