Картофельные зразы с мясом, запеченные в соусе

Необыкновенно вкусные картофельные зразы с куриным фаршем и белым соусом, запеченные в духовке. Простое, немного деревенское блюдо, но очень вкусное.

Вам не придётся готовить отдельно мясо, гарнир и соус, в этом рецепте картофельных зраз все собрано воедино, так что останется просто разложить их по тарелкам.

Способ приготовления отличается от традиционного, так как мясо находится не снаружи, а внутри зраз, но, по-моему, вкус готового блюда от этого только выигрывает. Ведь все соки из мяса и лука пропитывают картошку изнутри, соус придает нежный кремовый вкус, а ароматная поджаристая корочка картофельных зраз с мясом вообще вне конкуренции.

Итак, как приготовить зразы из картофеля с куриным фаршем?

Время приготовления: 1 час

Порции: 4

Ингредиенты:

— куриное филе – 300 г;

— лук зелёный – 50 г;

— картофель – 400 г;

— мука пшеничная – 50 г;

— яйцо – 1 шт.

для белого соуса:

— молоко или сливки – 200 г;

— пшеничная мука – 20 г;

— сливочное масло – 35 г;

— перец, соль.

Рецепт приготовления:

Делаем фарш из куриного филе. Мелко нарезаем мясо, смешиваем его с солью и зелёным луком. Можно по вкусу добавить молотую паприку или перец чили.

Картофель отвариваем до готовности, разминаем его картофелемялкой до однородной массы, так чтобы не оставалось комков. Смешиваем картофель с солью, пшеничной мукой и сырым куриным яйцом. Тесто должно быть довольно густым, не липнуть и хорошо формоваться, поэтому количество муки можно менять.

Делаем лепёшку из картофельного теста, размером с ладошку. В центр её укладываем порцию фарша из куриного филе с зелёным луком. На фарш кладём вторую такую же картофельную лепёшку и аккуратно соединяем края.

Формируем котлетку и обваливаем её в муке, обжариваем до румяности в сливочном масле.

Картофельные зразы складываем в форму для запекания, которую предварительно смазываем маслом.

Готовим густой белый соус для заливки. В разогретом масле обжариваем муку, вливаем сливки или молоко, готовим до загустения. Если во время варки в соусе образовались комки, то от них можно избавиться при помощи погружного блендера. Заливаем зразы густым соусом.

Разогреваем до 210 градусов духовку. Запекаем блюдо 15 минут.

Подаём картофельные зразы с мясом горячими, с зеленью, поливаем белым соусом, в котором они запекались.