Яйца-пашот рецепт приготовления блюда с фото

яйца-пашот-2Этот весьма оригинальный способ приготовления блюда яйца – пашот становится всё более востребованным и популярным. Никому и в голову не придёт подать гостям, например, яйца, сваренные вкрутую или яичницу, и совсем другое дело, подать яйца – пашот, красиво украшенные. На первый взгляд, вроде бы и разница – то небольшая, а всё-таки яйца – пашот рецепт приготовления, которого мы предлагаем в нашем мастер – классе, можно смело преподнести как изысканное и модное блюдо.

 Сразу следует отметить, что готовить яйца-пашот следует из абсолютно свежих яиц, и с целью безопасности, конечно, но ещё и по той причине, что их белок менее текуч.

Из свежих яиц яйцам – пашот можно придать, при желании, любую причудливую форму, а затем дополнительно украсив, подать к столу настоящий кулинарный шедевр. Например, потуже завязав узелок с сырым яйцом, вы получите яйцо – пашот в виде корзиночки, в которую можно положить любой салат или просто мелко порезанную зелень с натёртым сыром. Если же вы завяжите узелок с сырым яйцом достаточно слабо, то получите красиво лежащий мягкий желток на белковой подушке, подойдя творчески, можно шикарно преподнести к столу и этот вариант. Мы, в нашем мастер – классе, приводим рецепт приготовления блюда яйца – пашот в подробном исполнении. Кроме того, как вариант, рекомендуем подавать яйца – пашот с дополнительным белковым наполнением блюда, а именно с пастой из фасоли или из нута.

Яйца – пашот – рецепт приготовления

Ингредиенты:

– яйца – 3шт.;

– нут – 60 г;

– масло оливковое – 1ст. л.;

– оливки, без косточек – 5 шт.;

– горький красный перец, свежий -1 /2 шт.;

Читайте так же  Глинтвейн рецепты в домашних условиях

– перец, соль – по вашему – вкусу.

Рецепт приготовления:

Так как в нашем мастер – классе мы предлагаем для вас не только сам процесс приготовления яиц подобным образом, но ещё и вариант подачи яиц – пашот к столу с другими ингредиентами, составляющими одно единое целое блюдо, то и описывать будем общее приготовление.

 Итак, решив приготовить на завтра наше блюдо, замачиваем промытый, предварительно, нут на ночь. На следующий день начинаем приготовление опять же с нута, так как само блюдо яйца – пашот рецепт приготовления, которого мы описываем, необходимо подавать в горячем виде. Подготовив же, заранее белковую пасту, мы сможем в нужный момент быстро приготовить наше блюдо.

яйца-пашот

 Отварив, на следующий день нут до полного разваривания, прокручиваем его в блендере, затем добавляем оливковое мало и любимые вами специи. Всю массу тщательно размешиваем, при необходимости добавляем оставшийся отвар, чтобы получилась кашеобразная аппетитная белковая добавка к нашему блюду. Также подготавливаем горький перец и оливки, натерев их на мелкой тёрке.

Теперь занимаемся приготовлением приобретённых наисвежайших яиц. Для того, чтобы приготовить яйца – пашот, ставим в небольшой ёмкости некоторое количество воды, зависящее от количества приготавливаемых яиц, и доводим воду до кипения. Пока вода нагревается, нарезаем пищевую плёнку на куски, сантиметров по – 25, смазываем их поверхности подсолнечным или оливковым маслом. Далее, аккуратно, чтобы не растёкся желток, разбиваем яйцо в пиалу, на которую, предварительно, положили смазанный кусок пищевой плёнки. Теперь, яйцо слегка присаливаем и соединяем концы плёнки, завязываем их узелком, подготовленные, таким образом, яйца в мешочках, кладём в кипящую воду. Варим яйца всмятку, т.е. желток должен оставаться сырым, а белок проваренным. Чтобы яйца не переварились, постоянно контролируйте их готовность, слегка потянув за край мешочка или, периодически дотрагиваясь вилкой или ложкой до их поверхности.

Читайте так же  Меню на новый год 2020 что готовить новое и интересное с фото

яйца-пашот-1

 Готовые яйца – пашот рецепт приготовления, которых прост и оригинален, выкладываем на тарелку, поливаем приготовленным белковым соусом и посыпаем натёртым перцем и оливками, подаём к столу, приятного аппетита!

 

Adblock
detector