Новогоднее печенье с глазурью «Оленёнок Рудольф»

08.11.2019 Сабина

Один из главных новогодних персонажей – оленёнок Рудольф. К рождественским и новогодним праздникам попробуйте своими руками приготовить печенье «Оленёнок Рудольф» из песочного теста с сахарной глазурью.

В этом рецепте новогоднего печенья с фото вы найдёте все необходимые рекомендации, включаю эскиз оленёнка, рецепт песочного теста, сахарной глазури и последовательность нанесения разных цветов глазури на печенье.

Время приготовления: 2 часа 10 минут

Количество: 6 штук

Ингредиенты:

для теста:

— масло сливочное (маргарин сливочный) – 65 г;

— сахарная пудра – 135 г;

— мука – 185 г;

— молоко – 15 г;

— яйцо (желток) – 1 шт.;

— ванильный сахар – 4 г

для глазури:

— сахарная пудра – 310 г;

— яйцо (белок) – 2 шт.;

— пищевая краска – зелёная, красная, чёрная, кремовая;

— фломастер чёрный кулинарный.

Рецепт приготовления:

Эскиз оленёнка, на котором в сантиметрах указаны размеры будущего печенья. Эскиз распечатываем на плотной бумаге и вырезаем по контуру.

Смешиваем тесто из указанных продуктов. Удобнее воспользоваться кухонной техникой для приготовления теста — быстро и руки чистые. В чашу загружаем по очереди масло, сахарную пудру, затем добавляем молоко, сырой желток, и последней насыпаем муку. Готовое тесто кладём на 10 минут в морозилку или на 20-30 минут на полку холодильника. Раскатываем тесто тонко, вырезаем оленёнка. Всего вырезаем 6 печений из получившегося теста.

Духовку разогреваем до 170 градусов. Выпекаем в разогретой духовке 13 минут. Оставляем оленят на противне, чтобы они остыли, а затем бережно снимаем, стараясь не повредить заготовки.

Смешиваем сахарную глазурь. Сначала размешиваем в фарфоровой посуде яичные белки, к ним добавляем сахарную пудру небольшими порциями. Основную массу получившейся глазури убираем в герметично закрывающуюся банку, а 50 г глазури смешиваем с кремовым красителем, закрашиваем рога оленёнка, наполнив глазурью кондитерский мешок с насадкой.

Читайте так же Рулет с маком - рецепт приготовления с фото

Смешиваем примерно 50-60 г светло серой глазури, рисуем туловище оленёнка. Повторяем рисунок на всех заготовках. Для получения серой глазури достаточно 1 капли черной пищевой краски.

Рисуем белой глазурью мордочку, живот, помпон и мех на новогоднем колпачке оленёнка.

Смешиваем 50 г красной глазури. Рисуем полосы на шарфике, затем шапку и нос.

Примерно через 20-25 минут слегка подсохнут все слои глазури и можно аккуратно нарисовать глаза и рот пищевым фломастером, а затем положить все печенья в какое-нибудь укромное место, где будет тепло и сухо в течение 10-12 часов. За это время новогоднее печенье с глазурью полностью высохнет и его можно сложить в подарочную коробку.