Домашняя настойка кайенского перца
Кайенский перец (Cayenne) — наиболее жгучая разновидность всем известного острого красного перца (горький перец) или перца Чили.
От «горячих» собратьев его отличают по мелким стручкам оранжевого или желтого цвета, а также по ярко выраженному горькому пряному аромату, который не исчезает даже в молотом виде.
В составе кайенского перца находится растительное химическое вещество – капсицин, являющиеся природным анальгетиком, блокирующим в организме, так называемое вещество Р, которое передает в мозг ощущение боли. Обезболивающие свойства острого перца прекрасно сохраняются в мазях и настойках, которые используют для внешнего применения при суставных и мышечных болях.
Настойка кайенского перца может быть сделана в домашних условиях и храниться до года, оставаясь высокоэффективным лечебным средством. Приготовленная на масляной основе, эта настойка также подходит к использованию в кулинарии для придания пикантной остроты овощным салатам, рыбе, мясу и пр.
Как приготовить натуральную настойку кайенского перца
Понадобится 250 граммов порошка кайенского перца и 500 миллилитров оливкового масла холодного отжима. Смешайте порошок и масло в большой герметичной банке, выдерживайте 2 недели в тепле (избегая прямого попадания солнца), ежедневно встряхивайте содержимое.
Оцедите настоянное масло и добавьте в него еще одну 250 – ти граммовую порцию измельченного кайенского перца, убедившись, что масло полностью покрывает порошок. Оставьте масло настаиваться еще 2 недели, как и прежде время от времени встряхивая банку. Затем процедите снова. По истечении 4 недель перелейте обогащенное масло в бутылочку из темного стекла.
Часть готового средства для постоянного использования можно держать в темном сухом шкафчике, остальное масло храните в холодильнике. Перечная настойка увеличивает приток крови к суставам и мышцам, уменьшает боль, в том числе при радикулите, ускоряет процессы заживления.
Масло кайенского перца обладает жгучими проникающими свойствами, поэтому его нельзя втирать в поврежденные участки кожи (там, где есть порезы, царапины и пр.), после нанесения следует смыть остатки масла с рук.
