Баклажаны в духовке

baklaj-v-duhБаклажан – это продукт специфический, и по вкусу он не всем. Но есть и немало любителей и ценителей этого полезнейшего овоща, а уж блюд из баклажанов – море!
Они занимают свое особое место в разных кухнях мира – в азиатской, французской, итальянской, из них можно приготовить также и блюда диетические, так как баклажаны богаты пектином, который хорошо избавляет организм от вредных веществ.

Ценители кулинарных изысков считают, что наиболее удачными на вкус выходят баклажаны, если их запечь в духовом шкафу. Они невероятно нежны на вкус, можно сказать, тают во рту. Для пущего разнообразия этот овощ прекрасно сочетается с томатами, сыром, грибами и различными специями.

Чтобы приготовить баклажаны в духовке, вам нужно взять три баклажана, сыр, четыре помидора, немного грибов шампиньонов, майонез, чеснок, специи.

В любом рецепте про баклажаны вы найдете напоминание о том, что их перед готовкой необходимо вымочить в соли. Это надо для того, чтобы из этого овоща ушла вся горечь. Этот рецепт не исключение – режем мытые баклажаны кружками, натираем их солью и ставим под гнет. Примерно через полчаса гнет снимаем, а кружочки промываем под краном. Не забудьте высушить их полотенцем, тогда они будут готовы к духовке. После такой процедуры баклажаны перестанут горчить, и не будут впитывать много масла при жарке.

Укладываем баклажаны на противень, смазанный маслом или его можно выстелить фольгой. На овощи кладем кружки томатов и пластинки шампиньонов, все это густо смазываем смесью из майонеза и давленого чеснока, посыпаем любимыми специями, тертым сыром и помещаем противень в духовой шкаф на полчаса.